Suite à l'atelier organisé par Maggi à l'atelier des chefs et auquel j'ai été invitée par Joëlle, j'ai joué le jeu de l'utilisation d'un bouillon déshydraté à la place de sel dans cette recette de porc façon yakitori très inspirée de celle réalisée par Réquia.
* 5 pièces d'échine de porc détaillées en cube
* la marinade : 1 citron vert + 2 càs de miel + 15 cl de sauce soja + 1 cube de bouillon de volaille ( celui de MAGGI, réduit en sel)
* un peu de coriandre ciselée
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients composant la marinade puis ajoutez les morceaux de viande.
Réservez au frais pendant 30 mn.
Préchauffer votre four à 200°. Enfiler les brochettes, les disposez sur une plaque et enfournez pendant 20 mn. Arrosez les brochettes du reste de la marinade 5 mn avant le fin de cuisson.
Voilà, c'est rapide, simple et délicieux.
Pour une trentaine de mini-brochettes :
* la marinade : 1 citron vert + 2 càs de miel + 15 cl de sauce soja + 1 cube de bouillon de volaille ( celui de MAGGI, réduit en sel)
* un peu de coriandre ciselée
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients composant la marinade puis ajoutez les morceaux de viande.
Réservez au frais pendant 30 mn.
Préchauffer votre four à 200°. Enfiler les brochettes, les disposez sur une plaque et enfournez pendant 20 mn. Arrosez les brochettes du reste de la marinade 5 mn avant le fin de cuisson.
Voilà, c'est rapide, simple et délicieux.
4 commentaires:
C'est très agréable comme recette! J'ai aussi adoré le principe d'utiliser le bouillon à la place du sel, ça donne du goût en plus.
Je n'ai pas récupéré les bouillons sans sel,mais par contre, j'ai une boîte de KubOr aux herbes qui a fait merveille dans un pastasotto aux fèves et petits pois hier!
il a l'air bon ce porc presque caramélisé, je mettrai bien un petit peu de miel d'ailleurs
Tu as déjà mis en application les recettes! Bravo. De mon coté j'ai juste remplacé mes cubes habituelles par le KubOr provence comme Marjolaine!
J'ai bien sûr loupé les recettes des autres ateliers... mais bon ce n'est pas le plus important, ce sont ces rencontres surprenantes et quelques fois très touchantes... ! En tout cas j'espère que nous aurons d'autres occasions de nous recroiser !!!
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