Le granola aux amandes

J'ai découvert le granola lors d'un séjour à Londres ou j'ai adoré prendre le petit déjeuner !!! Il y a tellement de bonnes choses à manger qu'on ne sait plus quoi goûter...Bref, "3 jours, 3kilos"...mon jean slim s'en souvent encore :-)
Le granola est une sorte de muësli croustillant donc la base sont les flocons d'avoine qui peut se décliner à volonté en y ajoutant des fruits secs (amandes, noisettes, noix du Brésil,..), des graines (sésame, courge, tournesol,...), le tout sucré ou non.

Voici ma recette fétiche, j'ai définitivement banni les céréales du commerce, trop sucrées, trop salées et instauré the Brit-touch à la table de notre petit déjeuner, hey !

Ingrédients (choisir de préférence des céréales, graines et sucre et sirop issus de l'agriculture biologique ; on en trouve très facilement, je vais chez Biocoop à paris 12ème :
* 300 gr de flocons d'avoine
* 100 gr de riz complet soufflé
* 100 gr de graines de tournesol
* 30 gr de graines de sésame
* 100 gr de graines de courge
* 130 gr d'amandes grossièrement hachées
* 2 càs de soin d'avoine
* 50 gr de sucre de canne complet (non raffiné)
* 200 ml de sirop d'agave
* 120 ml d'huile végétale
* 1 càc de cannelle en poudre
* 1/2 gousse de vanille
* 1/4 de fève tonka râpée (facultatif)
* 1 belle pincée de sel
* 125 ml d'eau

Préchauffer votre four à 160°.
Mettre tous les ingrédients secs + les épices dans un saladier.
Dans un casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, l'huile et le sirop + la gousse de vanille (dont vous aurez mis les graines dans les ingrédients secs) ; puis versez cette préparation sur les céréales. Mélanger bien et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé (5 mn environ).
Étaler une plaque de cuisson et enfourner pendant 1 heure.
Baisser la température à 140°, remuant un peu la préparation pour séparer les gros morceaux, et enfourner de nouveau pendant 1 heure. Au terme de la cuisson, laissez sécher une nuit dans votre four éteint.

A savourer au petit déjeuner accompagné d'un yaourt ou de fromage blanc parsemé de fruits frais..et vous voici près à affronter tous les obstacles de la matinée...sans ressentir la moindre envie de grignoter !!!

PS : à conserver dans une boite hermétique.