Chocolate cupcakes...Heureuse et gourmande année 2010 !

Cette année se révèle encore plus chocolatée que jamais pour moi, c'est avec cette recette "toute chocolat" que je vous souhaite à tous une belle et gourmand année 2010 !

Pour une vingtaine de cupcakes :

* 3 oeufs

* 180 gr de beurre pommade

* 200 gr de sucre semoule

* 100 ml de lait

* 320 gr de farine

* 1 càc de levure chimique

* 1/4 càc de bicarbonate de soude

* 1 pincée de sel

* 1 càc d'extrait de vanille

* 125 gr de chocolat au lait

* 1 càs bombée de cacao en poudre

* 1 pincée de quatre épices

Pour la garniture :

* 125 gr de chocolat noir

* 50 cl de crème liquide entière

* 25 gr de beurre

* 60 gr de sucre glace

+ décoration selon votre choix : perles en sucre ou de chocolats, pétales de fleurs cristallisées ...

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Battre les oeufs puis ajoutez le sucre et le beurre en petit morceaux jusqu'à obtenir une texture homogène.

Incorporez la lait, l'extrait de vanille, la farine mélangée à la levure et au bicarbonate, le sel et le cacao en poudre ; puis enfin le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse .

Répartir la pâte dans les caissettes en papier et enfournez pendant 15/20 mn. A la sortie du four, faites refroidir les cupcakes sur une grill.

Pour la garniture :

* Faites fondre le chocolat au bain marie, et une fois fondu, le laissez tiédir à température ambiante.

* Fouettez la crème avec le sucre glace.

* Incorporez une cuillère à soupe de crème fouettée dans le chocolat, mélangez rapidement ; puis versez le mélange chocolaté dans la crème fouettée et incorporez délicatement à la spatule.

Garnir les cupcakes selon votre envie (à l'aide d'un cuillère ou à la poche munie d'une petite douille)

et décorer.

Vous pouvez conserver ces gâteaux 2/3 jours au réfrigérateur sans oubli de les sortir une 1/2 heure avant de les déguster.