La recette de base pour réaliser de fantastiques cupcakes au chocolat... irritables et chocolicious à l'extrème ...parole de Chocolate girl's ;-)
Pour une vingtaine de cupcakes :
*115 gr de sucre semoule
*100 gr de vergeoise blond
*90 gr de cacao en poudre (non sucré)
*2 càc de levure chimique
*3 oeufs
*250 ml de babeurre ou lait ribot
(ou 250 ml de lait entier caillé avec 2 càc de jus de citron)
* 125 ml d'huile végétale neutre
*1 càc d'extrait de vanille
* 190 ml d'eau bouillante
1- Préchauffer votre four à 175°.
2- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le cacao.
3- Creuser un puits et ajouter les oeufs, le babeurre, l'huile et la vanille puis mélanger à l'aide d'un fouet (ou au robot avec la feuille).
4- Verser l'eau bouillante tout en continuant de mélanger (ou petit à petit si vous utilisez un fouet), la pâte est liquide mais elle va un peu s'épaissir.
5- Remplir les caissettes à muffins au 3/4 et enfourner pendant 20 mn.
Garnir les cupcakes lorsqu'ils sont totalement refroidis avec la crème de votre choix : ganache au chocolat, crème spéculoos, Nutella, buttercream, chantilly, glaçage à la crème ...ou déguster "tout nu" ils sont chocolicious !!!
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