Vélouté de marrons et tartines grillées à l'emmental et au thym

Comme l'hiver semble s'installer, j'ai ressorti toutes mes recettes de soupes et de mijotés...vous allez donc en faire les frais. En rentrant encore à l'arrach' du boulot, je me devais de mettre le turbo avant l'arrivée des enfants (car le mercredi, c'est grand-mère qui prend le relai...une vrai sainte ma belle-mère !!!).

Donc pour ce délicieux velouté de marrons, vous aurez besoin :

* 500 gr de marrons cuits au naturel (en conserve ou sous vide)
* 2 carottes
* 2 échalotes
* 1 blanc de poireau
* 1 branche de cèleri
* 1 gousse d'ail
* quelques branchettes de thym + une feuille de laurier
* sel + poivre
Pour les tartines grillées : une baguette + emmental râpé + thym + poivre du moulin

Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement, occupez vous des échalotes (sans pleurer comme une madeleine...toute seule dans ma cuisine, like me !!!) et le poireau puis émincez.
Dans un grand faitout, faites chauffer un peu d'huile et faire suer les légumes quelques minutes.
Ajoutez les marrons (que vous aurez rincer au préalable), la gousse d'ail et les herbes aromatiques puis mouillez avec 1L à 1.5L d'eau. Salez et poivrez légèrement.
Portez à ébullition et couvrez, laissez mijoter pendant 40 mn environ à feu doux.

Lorsque les carottes sont cuites, c'est prêt. Mixez le velouté (pensez à retirer les herbes sinon...surprise !!!). Goutez...et vérifiez l'assaisonnement.

Juste avant de servir, coupez la baguette en tranche et disposez-les sur la plaque du four ; couvrir généreusement de fromage râpé , parsemez de thym frais, poivrez puis enfournez dans un four préchauffé 220° le temps que le fromage fonde.

Allez à table et bon appétit.